Leerling kok

Op deze pagina

Klaar om te solliciteren?

Heb je ondertussen genoeg inspiratie opgedaan? Ontdek onze vacatures en solliciteer direct online op jouw favoriet.

Droom jij ervan om kok te worden, misschien wel in een groot hotel of in je eigen restaurant? Waarschijnlijk begint jouw carrière dan bij een baan als leerling kok. Bij zo’n baan doe je alle vaardigheden en ervaring op die je nodig hebt. Maar wat houdt deze functie precies in? Welke taken krijg je? Ontvang je al salaris? En welke leerling kok opleiding volg je ernaast? In deze functieomschrijving van leerling kok beantwoorden we al deze vragen en meer. Dus wil je meer weten over deze functie? Lees dan snel verder voor alle ins en outs over deze functie.
 

Bekijk alle leerling kok vacatures
 

Wat is een leerling kok?

Een leerling kok is een kok in opleiding. Als je de ambitie hebt als kok te werken of in de toekomst je eigen restaurant te openen, start je meestal met het volgen van een koksopleiding. Als onderdeel daarvan loop je stage in de keuken van een restaurant. In de praktijk komt dit erop neer dat je de kok assisteert en hierin stapje voor stapje meer werkzaamheden krijgt. Zo leer je steeds meer over het koksvak en doe je de juiste werkervaring en vaardigheden op om jezelf verder te ontwikkelen.
 

Wat verdient een leerling kok?

Goed nieuws: je krijgt gewoon salaris als leerling kok. De meeste koksopleidingen zijn namelijk bbl-opleidingen, waarbij je tegelijkertijd werkt en leert. Het leerling kok salaris staat meestal gelijk aan het wettelijk minimumloon. Ieder jaar stijgt het minimumloon, maar het ligt ongeveer tussen de € 1.700 en € 1.800 bruto per maand op fulltime basis. Als je onder de 21 bent, krijg je het minimumjeugdloon. Houd er rekening mee dat je waarschijnlijk niet volledig fulltime werkt als je een bbl-opleiding volgt, dus je leerling kok loon wordt berekend op basis van jouw gewerkte uren. Op het moment dat je jouw opleiding hebt afgerond en je wordt aangenomen als opgeleide kok, word je ingeschaald in de juiste functieschaal en gaat je salaris omhoog.
 

Wat doet een leerling kok?

Als leerling kok doe je dus zoveel mogelijk werkervaring en vaardigheden op voor jouw toekomstige carrière als kok. Dat betekent dat je waarschijnlijk verschillende taken krijgt. Welke dit zijn, verschilt natuurlijk per werkgever. In veel gevallen zal jouw takenpakket sterk overeenkomen met dat van een hulpkok of keukenmedewerker. Dat betekent dat je de kok assisteert met het voorbereiden van ingrediënten, het bereiden van kleine gerechten en het netjes houden van de keuken.
 
Een verschil is dat je binnen deze functie ook de grotere gerechten mag bereiden onder toezicht van de kok. Op rustige momenten zal de kok jou waarschijnlijk uitleg geven over de bereiding van bepaalde gerechten en (kook)technieken. Je bent natuurlijk nog in opleiding, dus naast het meedraaien in het restaurant is leren en je persoonlijke ontwikkeling jouw belangrijkste focus.

Taken van een leerling kok

Hieronder sommen we een aantal belangrijke taken op:

  • assisteren van de kok en de keukenmedewerkers;
  • leren over de bereiding van gerechten en kooktechnieken van de kok;
  • voorbereiden van ingrediënten;
  • schoonmaken en schoonhouden van de keuken;
  • op peil houden van de voorraad.

 

Hoe word je leerling kok?

Om aan de slag te gaan als leerling kok, volg je dus een bbl-opleiding voor kok op mbo-niveau. Op niveau 2 is dit de opleiding Kok en op niveau 3 de opleiding Zelfstandig Werkend Kok. Vervolgens is er ook Gespecialiseerd Kok en Leidinggevende Keuken op niveau 4. Tijdens zo’n koksopleiding werk je dus als leerling kok naast het studeren. Diploma behaald? Met een beetje geluk neemt jouw stagebedrijf je meteen aan en anders heb je in ieder geval al een flinke dosis werkervaring op je cv staan. Zo ben je klaar om als opgeleid kok aan de slag te gaan. Heb je nog meer ambities? Dan kun je natuurlijk ook doorstromen naar de Hotelschool op hbo-niveau.
 

Werken als leerling kok

Je kunt op verschillende plekken aan de slag binnen deze functie, dus je hebt volop de keuze om te gaan voor een restaurant waarmee jij affiniteit hebt. Misschien helpt jouw opleiding bij het regelen van een werkplek, maar het kan ook zijn dat je zelf op zoek moet. De meeste restaurants staan open voor leerling koks, dus wees vooral niet bang om de stoute schoenen aan te trekken en het gewoon te vragen. Je kunt ook eens kijken bij onze bbl-vacatures, daar staat regelmatig aanbod in de horeca tussen.
 
Benieuwd of een carrière als kok bij jou past? Een van de belangrijkste competenties voor een kok is dat je stressbestendig bent, oog hebt voor kwaliteit en goed samen kunt werken en communiceren. Als leerling moet je natuurlijk openstaan voor feedback en pik je snel nieuwe dingen op. Het is belangrijk dat je niet ontmoedigd raakt door een foutje, want je bent er tenslotte om te leren.
 

Overzicht leerling kok

In de tabel hieronder staat de belangrijkste informatie over de functie nog een keer op een rijtje.

Beroepsgroep Horeca en catering
Opleidingsniveau Mbo
Salarisindicatie € 1.725 – € 1.800
Doorgroeimogelijkheden  Chef-kok, kok
Competenties & vaardigheden Feedback ontvangen, kwaliteitsgerichtheid, leervermogen, stressbestendig, wilskracht
Gerelateerde functies Hulpkok, keukenhulp, keukenmedewerker 

FAQ

  • Wat verdien je als leerling kok?
    Als leerling kok krijg je meestal het wettelijk minimumloon of minimumjeugdloon, afhankelijk van jouw leeftijd.
  • Wat is een leerling kok?
    Een leerling kok volgt een koksopleiding en loopt als onderdeel daarvan stage in de keuken van een restaurant. Daar vervult hij of zij de functie leerling kok.