Weet jij als geen ander hoe je lekkere gerechten moet bereiden en wil je van je hobby je werk maken? Dan wil je vast meer weten over het beroep kok. Dit beroep in de horeca en catering branche heeft alles te maken met eten: van het snijden tot het kokkerellen. Op Jobbird vind je alle informatie die je nodig hebt over de functie kok: van salaris tot de werkzaamheden.
Wat is een kok?
Om bij het begin te beginnen, wat is een kok? Een kok is iemand die in de keuken werkt en gerechten bereidt voor gasten in een horecagelegenheid. De kok is onderdeel van het keukenpersoneel en wordt aangestuurd door de chef-kok. Een kok werkt daarom bijna nooit alleen, maar met meerdere collega’s in een team. Dit verschilt wel per horecagelegenheid. Zo werkt een kok in een pretpark waarschijnlijk in een kleiner team dan een kok in een luxe hotel.
Nadat een bestelling is opgenomen, bereidt de kok het eten volgens de wensen van de gast. Daarbij wordt rekening gehouden met allergieën of andere speciale eetwensen. Het is dan ook belangrijk dat een kok kennis heeft over voeding en hoe gerechten bereid worden. Op die manier zullen gasten altijd tevreden de deur uitlopen.
Salaris kok 2024
Niet onbelangrijk: wat verdient een kok eigenlijk? Het salaris van een kok is afhankelijk van de taken die hij of zij uitvoert en verschilt ook per werkgever. Een kok heeft in 2024 gemiddeld een salaris tussen de € 2.350 en € 2.800 bruto per maand. Een kok die zelfstandig werkt, heeft vaak een hoger inkomen dan een kok die in loondienst werkt. Ook zit er een verschil in het salaris van een kok in een luxe restaurant en een kok die in een dorpscafé werkt.
Wat doet een kok?
Het is duidelijk dat een kok werkt in de keuken, maar wat doet een kok daar precies? De taken van een kok kunnen erg variëren per eetgelegenheid. Naast koken houdt een kok zich ook bezig met het bedenken van nieuwe gerechten. Dit doet een kok vaak samen met een chef-kok. De werkdag van een kok begint met de voorbereidende werkzaamheden, zoals het snijden van groente en het bereiden van sausjes. Op die manier hoeft hij of zij ‘s avonds alleen nog maar te focussen op het bereiden van de gerechten. En dat is beter voor de efficiëntie. Verder zorgt de kok ervoor dat alle gasten op tijd hun gerechten geserveerd krijgen en dat deze van goede kwaliteit zijn. Denk bijvoorbeeld aan een stuk vlees dat gaar is of eten dat niet is aangebrand. Taken als de keuken schoonhouden en het aanvullen van ingrediënten horen meestal ook bij de werkzaamheden van een kok.
Vaak werkt een kok ‘s avonds omdat mensen dan uit eten gaan, maar een kok kan ook tijdens de lunch werken. In dat geval gaat het om een horecagelegenheid waar ze ook lunch serveren. Het werkrooster van een kok kan dus erg verschillen. Bovendien is het mogelijk om dit beroep parttime uit te oefenen, bijvoorbeeld in combinatie met een studie.
Werken als kok
Werken als kok kan in veel verschillende horecagelegenheden. Bijvoorbeeld in een restaurant of café, maar ook in een verzorgingstehuis of pretpark. Vaak hebben grote organisaties, zoals een groot bedrijf of een cruiseschip, ook een eigen kok in dienst. Dit kan zowel in loondienst zijn als een zelfstandig werkend kok.
Om als kok aan de slag te gaan is vaak een opleiding vereist. Dit zijn voornamelijk mbo-opleidingen, zoals Kok of Leidinggevende Horeca. Verder zijn er natuurlijk ook cursussen die een kok kan volgen om beter te worden in zijn vak. Uiteindelijk leert een kok het meest door zijn vak uit te oefenen en zich daardoor te blijven ontwikkelen.
Overzicht kok
Bekijk onderstaande tabel om makkelijk in één oogopslag te zien wat het beroep kok inhoudt.
| Beroepsgroep | Horeca en catering |
| Opleidingsniveau | Mbo |
| Salarisindicatie 2024 | € 2.350 – € 2.800 per maand |
| Doorgroeimogelijkheden | Sous-chef, chef-kok |
| Competenties | Behulpzaam, samenwerken, flexibiliteit, leervermogen, stressbestendig |
| Vaardigheden | Koken, snijden, rekenen |
| Gerelateerde functies | Pizzabakker, leerling kok, zelfstandig werkend kok |