Restaurant manager

Geniet jij van een heerlijk avondje uiteten en kun je als geen ander mensen aansturen? Dan is een carrière als restaurant manager misschien wel wat voor jou. In dit beroep werk je namelijk continu met mensen. Waarschijnlijk wil je nog wel het een en ander weten voordat je een carrièreswitch maakt of aan de slag gaat binnen dit beroep. Want wat verdient een restaurant manager precies? En wat zijn de exacte taken van een restaurant manager? Jobbird heeft alles voor je uitgezocht over dit beroep in de horeca en catering sector.
 

Bekijk alle restaurant manager vacatures

Wat is een restaurant manager?

Een restaurant manager is de eindverantwoordelijke voor een restaurant. Hij of zij zorgt ervoor dat alles op rolletjes verloopt en dat er naar de wensen van klanten geluisterd wordt. Hierbij staat gasttevredenheid op nummer een. In de meeste gevallen werkt hij of zij zelf ook mee op de werkvloer. Hierdoor heeft hij of zij beter overzicht in het restaurant en is het makkelijker om het personeel aan te sturen. Een restaurant manager voert daarnaast ook andere managementwerkzaamheden uit, zoals het inroosteren van personeel of andere administratieve taken.
 

Salaris restaurant manager 2024

Niet geheel onbelangrijk om te weten: wat verdient een restaurant manager? Het salaris van een restaurant manager kan heel erg verschillen. Dit hangt namelijk af van het aantal jaar werkervaring, afgeronde opleiding en de werkgever. Ook zijn sommige managers de eigenaar van het restaurant. In dat geval hebben ze een eigen bedrijf, waardoor het salaris van deze restaurant managers er ook weer anders uitziet. Over het algemeen verdient de gemiddelde restaurant manager een salaris van € 2.350 en € 3.500 bruto per maand. Uitrekenen wat het netto salaris van een restaurant manager is? Gebruik onze bruto-netto tool.

De secundaire arbeidsvoorwaarden van een restaurant manager kunnen ook erg verschillen. In sommige gevallen heeft een restaurant manager recht op een auto van de zaak en vakantietoeslag. Lees altijd goed de vacaturetekst door, zodat je precies weet waar je recht op hebt.
 

Wat doet een restaurant manager?

Nu we weten wat het beroep is, ben je vast benieuwd naar de functieomschrijving van een restaurant manager. De exacte taken van een restaurant manager kunnen per restaurant verschillen. Zo werkt hij of zij meestal zelf ook mee in een klein restaurant, maar bij een groter restaurant werkt hij of zij meer achter de schermen. Van administratieve taken tot kwaliteitsbewaking, een restaurant manager zorgt ervoor dat alles tiptop in orde is. Daarnaast is hij of zij natuurlijk ook verantwoordelijk voor het personeel. Denk aan het inplannen van roosters, het aannemen van nieuw personeel en het ontslaan van oud personeel.

Taken van een restaurant manager

• Kwaliteit bewaken van eten en drinken;
• afhandelen van vragen of klachten van de gasten;
• voorraden controleren en beheren;
• personeel inroosteren en plannen;
• administratieve taken uitvoeren.

Hoe word je restaurant manager?

De meeste managers hebben een mbo-opleiding in de richting van hotel en restaurant management gevolgd. Tijdens deze drie jaar durende opleiding leer je alles over het runnen van een goedlopend restaurant en hoe je omgaat met personeel. Ook loop je tijdens deze opleiding stage, waardoor je meteen ervaring opdoet op de werkvloer. Ook is de Hotelschool op hbo-niveau een goede optie om te volgen als je wilt werken als restaurantmanager. Daarnaast is het ook handig om een cursus boekhouding te volgen, zodat je zeker weet dat de administratieve taken goed uitgevoerd worden.

Restaurant manager is een sociaal beroep, dus het is belangrijk dat hij of zij communicatief sterk is en goed met mensen weet om te gaan. Zowel voor het personeel als de gasten is het belangrijk dat een restaurant manager benaderbaar is. Daarnaast is het ook belangrijk om commercieel ingesteld te zijn en financiële kennis te hebben. Dit is handig voor het onderhandelen met leveranciers, zodat je niet altijd de hoofdprijs betaalt voor je producten.
 

Werken als restaurant manager

Dat een restaurant manager in een restaurant werkt, is waarschijnlijk een open deur. Toch zijn er verschillende mogelijkheden om te werken als restaurant manager. Zo kun je aan het werk bij een sterrenrestaurant, maar kun je ook aan de slag bij een lokaal restaurant of kroeg bij jou om de hoek. Zoals we al eerder schreven, verschillen de exacte taken erg per werkgever. In een groot restaurant werk je meer achter de schermen, terwijl je bij een kleiner restaurant of kroeg als hij of zij zelf ook op de werkvloer staat.

Ook zijn er doorgroeimogelijkheden voor een restaurant manager. Deze zitten voornamelijk in het openen van een eigen restaurant. Of je nou helemaal zelf een restaurant opbouwt of een concept overkoopt, restauranthouder of ondernemer is een logische volgende stap in een carrière als restaurant manager.
 

Overzicht restaurant manager

In één overzicht zien wat het beroep inhoudt? In onderstaande tabel vind je de belangrijkste info.