Leidinggevende horeca

Werk jij al een tijdje in de horeca en ben je benieuwd welke doorgroeimogelijkheden er zijn? Misschien is een baan als leidinggevende horeca wel iets voor jou. In een leidinggevende functie heb je extra verantwoordelijkheden ten opzichte van andere horecabanen, wat voor de nodige uitdaging zorgt. Leuk, maar ook spannend. Want wat voor taken heeft een horeca leidinggevende eigenlijk? Zijn er (opleidings)eisen waar je aan moet voldoen? En wat kun je verwachten van het salaris van een leidinggevende in de horeca? Jobbird heeft de antwoorden.
 

Bekijk alle leidinggevende horeca vacatures

Wat is een leidinggevende horeca?

Het zal je niet verbazen dat een leidinggevende horeca iemand met een leidinggevende functie in de horeca is. Hij of zij werkt bij een restaurant, een hotel of in de catering en stuurt de horecamedewerkers die daar werken aan. In de praktijk heet deze functie vaak niet letterlijk leidinggevende horeca, maar bijvoorbeeld horecamanager, restaurant manager, bedrijfsleider horeca of F&B manager (food & beverage manager).
 

Salaris leidinggevende horeca 2025

Het salaris van een leidinggevende in de horeca is sterk afhankelijk van diverse factoren. Denk hierbij aan de precieze taken en verantwoordelijkheden die bij de rol horen, maar ook aan het type werkgever en de werkervaring die de leidinggevende heeft. Managers in de horeca kunnen in 2025 rekenen op een bruto salaris tussen de € 2.350 en € 4.700 per maand.
 

Wat doet een leidinggevende horeca?

Ook de precieze werkzaamheden van een leidinggevende horeca lopen uiteen. Het takenpakket is vooral afhankelijk van de werkgever en de verantwoordelijkheden die bij de betreffende leidinggevende functie komen kijken. Er is in ieder geval één ding waar elke horeca leidinggevende zich mee bezig houdt en dat is het aansturen van ander horecapersoneel. Hij of zij begeleidt het personeel bij de uitvoering van hun werkzaamheden en geeft hierbij aanwijzingen. Andere mogelijke werkzaamheden zijn het maken van roosters, het aannemen, inwerken en beoordelen van personeel, het bijhouden van de voorraad, het controleren van de kas en het afhandelen van recensies of klachten van klanten. Bij problemen is de leidinggevende vaak zelf op de werkvloer te vinden om met een oplossing te komen. Hoe hoger de functie, hoe meer verantwoordelijkheden. Sommige managers denken bijvoorbeeld ook mee op tactisch of strategisch niveau en zijn op operationeel, commercieel en financieel gebied verantwoordelijk voor de horecagelegenheid.

Taken leidinggevende horeca

• Begeleiden en motiveren van horecapersoneel;
• inkoop en voorraadbeheer;
• (financieel) administratieve werkzaamheden;
• meewerken op de vloer;
• inspringen bij en oplossen van problemen;
• opstellen van de begroting en meedenken op tactisch en strategisch niveau.

Hoe word je leidinggevende horeca?

Om succesvol te zijn als leidinggevende in de horeca moet ten eerste het leidinggeven in je zitten. Ook is het belangrijk dat je ervaring in en een hart voor de horeca hebt. Competenties als leiderschap, klantgerichtheid, motiveren en stressbestendigheid zijn onmisbaar bij deze baan. Sommige horeca leidinggevenden belanden in hun functie vanuit een andere horecabaan en hebben hiervoor geen specifieke opleiding gevolgd. Een specifiek diploma is dan ook niet vereist voor dit werk, maar er zijn wel een paar opleidingen die je goed voorbereiden op dit beroep. Het bekendste voorbeeld hiervan is de hbo-opleiding Hoge Hotelschool. Voor veel leidinggevende functies wordt dan ook minimaal hbo-werk- en -denkniveau gevraagd.
 

Werken als leidinggevende horeca

Leidinggevenden in de horeca werken bij restaurants, cafés, hotels en andere horecagelegenheden. Ze geven leiding aan een team horecamedewerkers, in sommige gevallen samen met een assistent manager. De leidinggevende staat in sommige gevallen zelf onder leiding van een horecamanager. In andere gevallen legt hij of zij direct verantwoording af aan de directeur of eigenaar van de horecazaak.
 

Overzicht leidinggevende horeca

In de tabel hieronder vind je alles over dit beroep in een notendop.