Slager

Kun jij genieten van een goed stuk vlees? Dan wil je vast meer lezen over het beroep slager. Op Jobbird lees je alles over dit beroep in de productiesector. Wat doet een slager en wat verdient een slager? Op deze pagina krijg je antwoord op al je vragen over de functie slager.
 

Bekijk alle slager vacatures

Wat is een slager?

Voor een goed stuk vlees moet je bij de slager zijn, maar wat is een slager precies? Een slager is een specialist op het gebied van vlees en gevogelte. Hij of zij verwerkt het vlees en maakt het klaar voor de verkoop. Dit houdt in dat een leverancier een stuk vlees brengt en de slager verantwoordelijk is voor de bewerking, zoals snijden of malen. Denk bijvoorbeeld aan gehakt of worst. Vervolgens verkoopt de slager dit vlees in een slagerij. Vroeger was een slager gespecialiseerd in een bepaald diersoort, maar tegenwoordig kun je bij de slager terecht voor alle soorten vlees. Dit beroep is dan ook eeuwenoud.

Een slager wordt tegenwoordig ook gezien als traiteur. Je kunt bij een slagerij ook terecht voor kant-en-klaar maaltijden, zoals soep, stamppot of wraps. De slager heeft zelf alle vrijheid om te bepalen wat deze maaltijden zijn. Soms is dit ook seizoensgebonden, zoals bijvoorbeeld een stoofpotje tijdens de kerstperiode.
 

Salaris slager 2024

Niet onbelangrijk: wat verdient een slager? Het salaris van een slager ligt in 2024 tussen de € 2.350 en € 2.800 bruto per maand. Dit is afhankelijk van het aantal jaar werkervaring en de verantwoordelijkheden van de slager binnen het bedrijf. Zo zal het salaris van een slager met een eigen ondernemer hoger liggen dan een slager in loondienst. Als de slager in een gekoelde ruimte werkt, geldt ook de koudetoeslag. Dit komt nog bovenop het bovenstaand salaris van een slager.
 

Wat doet een slager?

Wat doet een slager precies? Een slager houdt zich bezig met alles wat met vlees te maken heeft. De exacte werkzaamheden verschillen per werkgever, omdat dit afhankelijk is van de verantwoordelijkheden van de slager. Wat wel overal hetzelfde is, is dat een slager verantwoordelijk is voor het snijden en bewerken van vlees. Dit kunnen veel verschillende producten zijn. Denk bijvoorbeeld aan paté, filet americain,een worstje of gehakt. Of dit nou voor grote productie voor een supermarkt is of voor directe verkoop in een slagerij, de slager zorgt ervoor dat er genoeg keuze is voor de klanten. Ondanks dat mensen voor vlees ook naar de supermarkt kunnen, blijven mensen toch naar de slager gaan. Dit komt omdat de kwaliteit van het vlees daar hoger ligt.
 

Werken als slager

Werken als slager kan op verschillende manieren, namelijk in een slachthuis of supermarkt. De werkzaamheden in een slagerij zijn anders, omdat de slager hiervoor ook verkoopskills moet bezitten. Daar staat een slager namelijk direct in contact met klanten.

Om als slager aan de slag te gaan, is vaak geen opleiding vereist. Toch zijn er verschillende cursussen die je kunt volgen, waarin je bijvoorbeeld leert wat de verschillende snijtechnieken zijn of hoe je vlees moet verwerken. Uiteindelijk leert een slager dit ook door ervaring op te doen. De doorgroeimogelijkheden van een slager zitten vooral in het openen van een eigen slagerij.
 

Overzicht slager

In onderstaand tabel zie je in één oogopslag de belangrijkste informatie over het beroep slager.