Banketbakker

Is bakken helemaal jouw ding en is Heel Holland Bakt jouw favoriete programma? Dan heb je misschien weleens gedacht aan het beroep banketbakker. Op deze pagina vind je alles over dit beroep in de productiesector. Jobbird geeft antwoord op al jouw vragen, zoals ‘wat verdient een banketbakker?’, ‘wat is een banketbakker eigenlijk?’ en ‘wat doet een banketbakker?’.

Bekijk alle banketbakker vacatures

Wat is een banketbakker?

Om bij het begin te beginnen: wat is een banketbakker? Een banketbakker is iemand die zich bezighoudt met het bereiden en afbakken van zoete producten, zoals koek, cake en taarten. Banketbakkers maken een gevarieerd assortiment aan taarten en andere zoetwaren. Of dit nou voor directe verkoop is in een bakkerij of voor grote productie voor een supermarkt; de banketbakker is een specialist op het gebied van zoete lekkernijen. Dat is dan ook meteen het verschil tussen een broodbakker en banketbakker. Een banketbakker kan ook brood verkopen, maar vaak verkoopt een broodbakker geen zoetigheid. Dit hangt erg af van waar de banketbakker aan de slag gaat.
 

Salaris banketbakker 2024

Niet geheel onbelangrijk: wat verdient een banketbakker? Het salaris van een banketbakker is heel afhankelijk van het type dienstverband, de leeftijd en het aantal gewerkte uren. Daarom ligt het banketbakker salaris in 2024 tussen de € 2.350 en € 2.800 bruto per maand. Ook zit er een verschil in salaris tussen een zzp’er en een bakker in loondienst. Een banketbakker in een eigen bakkerij heeft een hoger salaris dan een banketbakker in loondienst.
 

Wat doet een banketbakker?

Maar wat doet een banketbakker precies? Een banketbakker is verantwoordelijk voor het maken en bakken van verschillende zoetwaren. Denk aan taarten, gebak en ander soort banket. Ook bedenkt de banketbakker nieuwe recepten op basis van verschillende seizoenen. Denk bijvoorbeeld aan een kerststol in de winter of een kaneelbroodje in de herfst. Maar natuurlijk zorgt een banketbakker er ook voor dat banketproducten gedecoreerd en bewerkt worden, zoals glaceren met chocola of vullen met room.

Klanten kunnen daarnaast bij de banketbakker terecht met speciale verzoeken. Dit kan een gepersonaliseerde verjaardagstaart zijn, maar ook een bruidstaart of een gender reveal taart. Samen met de klant bespreekt de banketbakker alle mogelijke opties en zorgt er vervolgens voor dat het gebak naar hun wens gemaakt wordt.

Verder hoort de inkoop van ingrediënten, het verpakken en koelen van producten en het schoonmaken van de gebruikte apparatuur ook bij de taken van een banketbakker.
 

Werken als banketbakker

Werken als banketbakker kan op veel verschillende plekken. Denk bijvoorbeeld aan een banketbakkerij, bakkerij, patisserie, restaurant, lunchroom of hotel. De werkzaamheden zullen verschillen per werkgever en locatie. Zo is een banketbakker in een bakkerij ook verantwoordelijk voor de verkoop, terwijl een banketbakker in een hotel of restaurant zich daar niet mee bezighoudt. Daar ligt de focus voornamelijk op de bereiding van de zoetigheden.

Om te werken als banketbakker is vaak een mbo-opleiding vereist. Denk bijvoorbeeld aan de opleiding Patissier of Bakker. Tijdens zo’n opleiding waarin theorie en praktijk gecombineerd worden, leer je de vakkennis die je nodig hebt om dit beroep uit te oefenen.
 

Overzicht banketbakker

Wil je makkelijk en snel in één overzicht kunnen zien wat het beroep banketbakker inhoudt? Bekijk onderstaand tabel voor de belangrijkste informatie.